冷庫儲藏貨物需先預(yù)冷？現(xiàn)在大多數(shù)食品生產(chǎn)商戶、果蔬種植商、批發(fā)戶、物流人等，都有了冷庫倉儲的意識與概念，建造一座冷庫來儲存貨品已經(jīng)成為主流。但利用冷庫進(jìn)行儲存貨品，貨物一來，直接塞到冷庫里嗎？冷庫儲藏貨物需先預(yù)冷嗎？下面我們一起來看一下。
所謂的預(yù)冷，主要是指食品等各類可以儲存到冷庫內(nèi)的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中，冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。
預(yù)冷的目的：通過預(yù)冷的產(chǎn)品再放入冷庫中，才能更好的延長保鮮時間，同時降低冷庫的用電量。
按照預(yù)冷后的屋里狀態(tài)，冷庫預(yù)冷常見的幾種冷卻狀態(tài)：
1、單純溫度冷卻
用于某些液體需要達(dá)到的一定溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。
該種預(yù)冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀態(tài)不發(fā)生變化，只是物品本身的熱量被減弱。
2、凝固冷卻
這種預(yù)冷多用于油脂類，比如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程，物理狀態(tài)發(fā)生了改變。
3、析出冷卻
該種冷卻預(yù)冷方式，多用于處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。
為了延長果蔬的貨架期，減少運輸流通中的損耗，預(yù)冷是必不可少的。只有通過預(yù)冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用。蔬果因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境的影響，表面溫度高、呼吸強烈，并且持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。采取預(yù)冷就極大的避免了這種情況的發(fā)生。
各類貨品進(jìn)行預(yù)冷的意義——
以果蔬為例，水果蔬菜在田間采摘完，一定時間內(nèi)是有生命的，會繼續(xù)呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進(jìn)行低溫處理，很快就會變質(zhì)，因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期，預(yù)冷是必不可少的。
果蔬預(yù)冷是將采收后新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，迅速除去田間熱，并冷卻到所預(yù)定溫度的過程。
只有通過預(yù)冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境及自身的影響，外層表面溫度高、并伴有強烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。預(yù)冷就極大的避免了這種情況的發(fā)生，這就是預(yù)冷很重要的意義所在。
冷庫儲藏貨物需先預(yù)冷？和順制冷小編提醒您貨品最好經(jīng)過預(yù)冷庫再放入冷庫，如果您想建造冷庫，歡迎致電和順制冷4006666507。
